REF | WAN4554775-ES |
Nombre del viñedo: San Martín.
Orientación del viñedo: Norte.
Climatología del viñedo: Continental con influencia atlántica.
Suelo del viñedo: Calcáreo.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Navarra.
La región de producción de D.O. Navarra se encuentra en La comunidad Foral de Navarra, España. La zona vinícola se extiende desde el sur de la capital de la comunidad, Pamplona, hasta la cuenca del río Ebro. Se divide en cinco zonas: Valdizarbe, situada al norte y que agrupa a 25 términos municipales, Tierra Estella, en el medio-occidental y con 38 términos municipales, Ribera Alta, situada en el centro-sur de Navarra y que agrupa a 26 términos municipales, Baja Montaña, al noreste de la denominación, sobre la cuenca media del río Aragón y que agrupa a 22 términos municipales, y Ribera Baja, localizada en el sur de Navarra, con 14 términos municipales, la más significativa.
No Filtrado, elaboración natural, por lo que puede presentar sedimentos y precipitaciones naturales.
Se recomienda maridar Emilio Valerio San Martin Reserva con cecina, confit de pato, pescados grasos y platos muy elaborados. |
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Respecto a la cata de Emilio Valerio San Martin Reserva, en su fase visual destacan las notas violeta, reflejos metálicos y tonos lila.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta exótica, fruta negra y roja, lleno de matices y ligeras notas lácticas.
La cata de Emilio Valerio San Martin Reserva en la fase gustativa destaca con buen cuerpo, toffee y paso en boca sublime.
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