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En una zona de grandes vinos y grandes bodegas como es la Ribera del Duero, hacerse un lugar entre los vinos de calidad no es una tarea precisamente fácil. Pero tampoco un sueño irrealizable. Luis Sanz parece haberlo conseguido y así lo confirma la medalla de Oro en el Gran Premio Internacional Mundus Vini 2005 otorgado a este Solideo Reserva, un reserva de corte clásico y bien cuidado. Sea la larga trayectoria y experiencia en el cultivo artesanal de la vid de la familia, el buen hacer conjugando modernidad y tradición, o el convencimiento de su propietario de que, con paciencia, aquellas tierras darían su mejor fruto, el hecho es que Dehesa de los Canónigos ha conseguido hacerse un nombre entre sus semejantes. Envejecido durante 24 meses en barricas de roble americano.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Se recomienda maridar Dehesa de los Canónigos Solideo 24 Meses Reserva con caracoles, cocina tradicional, carne de caza y pavo con ciruelas. |
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Respecto a la cata de Dehesa de los Canónigos Solideo 24 Meses Reserva, en su fase visual destacan las notas rojo picota e intenso.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, elegante, aromas frutales, notas especiadas, notas de crianza, fruta negra madura y vainillas.
La cata de Dehesa de los Canónigos Solideo 24 Meses Reserva en la fase gustativa destaca con suave, taninos redondos, potente, sabroso, final largo y concentrado.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Albillo.
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