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Elaborado con cepas, de más de 20 años de edad, del viñedo El Caserío. Vino joven con crianza de 4 meses que da protagonismo a la fruta por encima de la madera. Un vino joven con alma de grande, lleno de expresión y viveza en boca. Nueva creación de la enóloga Belén Sanz, con motivo del 25 aniversario de la bodega. La nueva etiqueta es obra del afamado pintor Luis Pérez. Envejecido durante 4 meses en barricas de roble.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Se recomienda maridar Dehesa de los Canónigos Quinta Generación Joven con langosta, quesos bien curados y arroz de pollo. |
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Respecto a la cata de Dehesa de los Canónigos Quinta Generación Joven, en su fase visual destacan las notas color carmín, rojo intenso, ligeros matices teja y color ciruela negra.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos cerezas en licor, naranja confitada y olivas negras.
La cata de Dehesa de los Canónigos Quinta Generación Joven en la fase gustativa destaca con paso marcado por cítricos, final maduro y taninos desarrollados.
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