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Los vinos El Reventón y Cantos del Diablo son los dos tintos de parcela que Dani Landi elabora de dos viñedos de garnacha muy concretos. Dos vinos elaborados con una misma filosofía, la de transmitir el carácter del viñedo de la forma más auténtica y natural posible, pero diferenciados uno de otro según las características de cada lugar. Cantos del Diablo procede de un viñedo de viejas garnachas (más de 60 años), plantado en el paraje del mismo nombre, en la localidad de El Real de San Vicente, en la Sierra de Gredos, una zona de clima entre continental y mediterráneo húmedo. Las cepas se encuentran a una altitud de 900 metros, con orientación norte, sobre un suelo de granito con arenas en la superficie. Para la elaboración Landi evita la utilización de bombas y procesos agresivos, la maceración la lleva a cabo con el 100% del raspón y utiliza levaduras autóctonas. El vino se embotella sin clarificar, ni filtrar, ni estabilizar. Producción de unas 2500 botellas. El resultado, una garnacha refinada y delicada, tremendamente fresca, que refleja la personalidad de este viñedo, el más alto de la DO Méntrida.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Méntrida.
La región de producción de D.O. Méntrida se encuentra en El norte de la provincia de Toledo, en España, en los terrenos situados entre el río Tajo en su margen derecho y la sierra de Gredos. Regada por el río Alberche, incluye 51 municipios teniendo como centro de la denominación, la localidad de Méntrida, y como sede la localidad de Fuensalida.
| Se recomienda maridar Landi Cantos del Diablo Crianza con albóndigas con sepia, lomo de cerdo ibérico, arroz ajoarriero y caza de pluma y pelo. |
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Respecto a la cata de Landi Cantos del Diablo Crianza, en su fase visual destacan las notas reflejos anaranjados, glicérico y denso, color picota granate y gama cromática alta.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos jengibre, madera moderada, sílex y toques de ciruela madura.
La cata de Landi Cantos del Diablo Crianza en la fase gustativa destaca con notas tostadas, sabores especiados y taninos maduros equilibrados.
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D.O. Méntrida
Garnacha.
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Chardonnay
