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Elaborado a partir de uva de cepas añejas de tinto fino en el "jardín de la Ribera". El "joven" de la familia de esta bodega familiar de Quintana del Pidio que, a pesar de su reciente aparición, es de las más activas y prometedoras de la zona.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Se recomienda maridar Cillar de Silos Joven con carnes rojas y arroces. |
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Respecto a la cata de Cillar de Silos Joven, en su fase visual destacan las notas rojo picota y ribete violáceo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas frutales, fruta roja madura, potente y fruta negra madura.
La cata de Cillar de Silos Joven en la fase gustativa destaca con frutal, maduro, intenso, carnoso, sabroso y taninos amables.
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