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Giné Giné es un vino joven elaborado con garnacha negra y cariñena provenientes en un 50% de viñedos jóvenes (entre 6 y 20 años) y el otro 50% de viñedos viejos de ladera plantados sobre un suelo pizarroso del periodo carbonífero (Llicorella). Cada variedad se fermenta por separado y es sometida a una maceración larga a una temperatura entre 26º y 28º C. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica, y en cuanto ésta termina se procede al mezclado y embotellado. El resultado es un tinto seco en boca que desvela perfectamente los aromas a frutos rojos maduros típicos de las variedades que lo componen. Nos encontramos ante una muestra muy representativa de los vinos que se están produciendo actualmente en el Priorato; elegantes, con cuerpo y de alta graduación, pero con una muy buena integración del alcohol. En definitiva, un Priorato muy recomendable, que les permitirá ampliar su conocimiento y comprensión de los vinos de esta denominación de origen tan peculiar, aunque a menudo inaccesible debido a los precios de sus vinos.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Priorat.
La región de producción de D.O.Ca. Priorat se encuentra en La región del Priorato (Priorat), situada en la provincia de Tarragona, España, y reconocida con la máxima calidad al ser denominación de origen calificada. Es una zona montañosa, de origen volcánico, y con laderas escarpadas, de manera que se cultiva la viña en las características terrazas.
Se recomienda maridar Buil & Giné Giné Joven con solomillo, salazones, asados argentinos y pollo con cigalas. |
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Respecto a la cata de Buil & Giné Giné Joven, en su fase visual destacan las notas rojo frambuesa, capa fina violácea y brillantes tonos rubíes.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutas negras maduras, elegantes aromas, refrescante y toques de tostados.
La cata de Buil & Giné Giné Joven en la fase gustativa destaca con menta, notas torrefactas, perfecta integración de la madera e integrado en maderas tostadas.
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