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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Navarra.
La región de producción de D.O. Navarra se encuentra en La comunidad Foral de Navarra, España. La zona vinícola se extiende desde el sur de la capital de la comunidad, Pamplona, hasta la cuenca del río Ebro. Se divide en cinco zonas: Valdizarbe, situada al norte y que agrupa a 25 términos municipales, Tierra Estella, en el medio-occidental y con 38 términos municipales, Ribera Alta, situada en el centro-sur de Navarra y que agrupa a 26 términos municipales, Baja Montaña, al noreste de la denominación, sobre la cuenca media del río Aragón y que agrupa a 22 términos municipales, y Ribera Baja, localizada en el sur de Navarra, con 14 términos municipales, la más significativa.
Se recomienda maridar Castillo de Monjardín Roble con arroces de pescado, quesos curados intensos, pastas con carne y civet de jabalí. |
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Respecto a la cata de Castillo de Monjardín Roble, en su fase visual destacan las notas glicérico y denso, color rubí brillante y suaves tonos teja.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas a pimienta negra, fondo de regaliz y fruta del bosque.
La cata de Castillo de Monjardín Roble en la fase gustativa destaca con sensación láctica, muy estructurado, retrogusto untuoso y taninos muy introducidos.
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