Respecto a la cata de Wilhelm Walch Auslese Classico Superiore, en su fase visual destacan las notas rojo carmesí, granate intenso, menisco con tono teja y lágrima coloreada.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos lima, bayas y muy frutal.

La cata de Wilhelm Walch Auslese Classico Superiore en la fase gustativa destaca con taninos dulces y sedosos, notas de café y tiramisú y fresca acidez conjuntada.

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