Respecto a la cata de Valdivieso Reserva, en su fase visual destacan las notas rojo picota, anaranjado, irisaciones púrpura y rojo picota intenso.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos zarzamora, flores y fondo de regaliz.

La cata de Valdivieso Reserva en la fase gustativa destaca con bayas negras compotadas, notas de moras, cuerpo rico y tanicidad noble.

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