Respecto a la cata de St. Michael-Eppan Fallwind, en su fase visual destacan las notas tonos tostados, casi negro, color granate oscuro y cereza madura.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos ligero toque mentolado, crema de cacao y zumo de moras.

La cata de St. Michael-Eppan Fallwind en la fase gustativa destaca con afrutado, taninos elegantes y primarios en el final.

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