Respecto a la cata de Solergibert Serra Negre, en su fase visual destacan las notas amarillo intenso, burbujas finas y persistentes, nazareno e irisaciones violeta.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutos pasificados, pan tostado, aromas de fruta en confitura y madera perfumada.

La cata de Solergibert Serra Negre en la fase gustativa destaca con picante, femenino y taninos presentes.

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