España.
Islas Canarias.
D.O. Valle de la Orotava.
Listán.
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| REF | WAN4579858-ES |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Valle de la Orotava.
La región de producción de D.O. Valle de la Orotava se encuentra en El valle de la Orotava, del que toma el nombre, en la isla de Tenerife de las Islas Canarias, España. No es realmente un valle, sino una fosa tectónica. Es la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de Tenerife. Es una ladera tendida, de pendiente poco pronunciada y de suelo volcánico. Ocupa los municipios de la Orotava, los Realejos y Puerto de la Cruz.
| Se recomienda maridar Tajinaste Tradicional con cerdo asado, carabineros, quesos de vaca y ternera a la parrilla. |
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Respecto a la cata de Tajinaste Tradicional, en su fase visual destacan las notas tonos azules y violáceos, aspecto vigoroso y esencia de regaliz.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos sotobosque, melón, frutas en compota y buena complejidad.
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