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La elaboración de vino en el Castillo de Peralada está documentada ya desde la Edad Media, tal como lo atestiguan varios documentos y pergaminos de la época que se conservan en la biblioteca. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923, uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy es más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y las viñas del Empordà.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Empordà.
La región de producción de D.O. Empordà se encuentra en La región de Ampurdán (Empordà), hasta 2006 denominada Ampurdán-Costa Brava, abarca la zona vinícola desde la Albera hasta la sierra de Rodas y la Garrotxa de Ampurdán, en España. El área de producción está distribuida en dos subzonas: 35 municipios al norte del Alto Ampurdán y 13 municipios al este del Bajo Ampurdán.
| Se recomienda maridar Perelada & Chivite Gran Claustro 1,5 L con patatas asadas, potajes, carnes rojas a la plancha y perdices. |
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Respecto a la cata de Perelada & Chivite Gran Claustro 1,5 L, en su fase visual destacan las notas color rojo cereza, muy limpio y morado intenso.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta fresca, toques florales y pastel de ciruelas.
La cata de Perelada & Chivite Gran Claustro 1,5 L en la fase gustativa destaca con fruta blanca, sensación láctica y finos ahumados.
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D.O. Empordà
Merlot, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Mazuelo, Cariñena.
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Chardonnay
