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La propagación de cariñena, conocida en Italia con el nombre de carignano, refleja el estrecho vínculo que une a los países vitivinícolas de la cuenca mediterránea: la encontramos en España con el nombre de cariñena, carignan en Francia, y en Italia está especialmente arraigada en Cerdeña y la zona del Sulcis. En el Sulcis, concretamente, la textura predominantemente arenosa de los suelos permitió a los viñedos sobrevivir al ataque de la filoxera; prueba de ello es que la cooperativa Santadi elabora su Santadi Carignano del Sulcis Reserva Rocca Rubia íntegramente con uvas de viñedos de pie franco (sin injertar). Es fascinante que de unos suelos tan pobres como los del Sulcis pueda nacer un vino de aroma tan sutil, tan lleno y acogedor. Rocca Rubia presenta un sólido color granate y en nariz ofrece un abanico de fragancias de frutas sobre un ligero fondo de especias y maderas nobles. En boca confirma esta sutileza: aterciopelado pero con taninos firmes, fresco, sabroso y muy agradable. Un vino con cuerpo, que consigue equilibrar su notable graduación alcohólica con una buena ejecución.
Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) D.O.C. Carignano del Sulcis.
La región de producción de D.O.C. Carignano del Sulcis se encuentra en La provincia de Cagliari, en la región de Sardegna, Italia.
| Se recomienda maridar Santadi Rocca Rubia Reserva con tortillas, platos de montaña, perdiz estofada y acompañamientos de verduras. |
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Respecto a la cata de Santadi Rocca Rubia Reserva, en su fase visual destacan las notas color cereza, color granate-azulado, fino y bordes violetas.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta negra, fruta persistente y elevada intensidad.
La cata de Santadi Rocca Rubia Reserva en la fase gustativa destaca con ligeramente cálido, taninos integrados, buena amplitud y yogur.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
D.O.C. Carignano del Sulcis
Lunes 20 - Jueves 23 Octubre.
Cariñena.
Argentina
Estados Unidos
Australia
Chardonnay
