| REF | WAN4559767-ES |
El vino más exclusivo de Protos, elaborado a partir de uvas de 18 pagos, seleccionadas por separado, de cepas viejas de más de 70 años, de producción muy escasa, cultivadas a 800 metros de altitud. Para la crianza sólo se emplean barricas nuevas, con alto aporte tánico.
Nombre del viñedo: El Grajo Viejo.
Climatología del viñedo: Continental con influencia mediterránea.
Antigüedad del viñedo: 1948.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Se recomienda maridar Protos Finca El Grajo Viejo Selección Crianza con cordero asado, atún, perdiz, codillo y fabada. |
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Respecto a la cata de Protos Finca El Grajo Viejo Selección Crianza, en su fase visual destacan las notas rojo cereza.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta madura, notas de tabaco, notas especiadas, notas balsamicas y mineral.
La cata de Protos Finca El Grajo Viejo Selección Crianza en la fase gustativa destaca con persistente, potente, amplio, sabroso, final largo y taninos finos.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
Argentina
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Chardonnay
