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El fucsia intenso del borde ya avisa de la fruta que tiene. No puedes dejar de olisquear el borde de la copa, te alejas, te acercas, te inclinas…te tiene hipnotizado como si fuese un perfume. Garnacha nº 5. Antes de saborearla ya intuyes que es liviana, refrescante y viva, nada del rollo pesadote y dulzón. Es amable y cariñosa, te invita a seguir bebiéndola y a dejarte llevar por la personalidad de la garnacha cirbonera. Dan ganas de disfrutarla hasta el final.
Cientruenos sin sulfitos es el vino más natural de La Calandria, el proyecto de Javier Continente y Luis Remacha. Una deliciosa garnacha que es una explosión de fruta roja en nariz, con una boca fresca y redonda. Recomendamos servir ligeramente fresco (entre 12 y 14ºC). Criado, parcialmente, durante 4-5 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Navarra.
La región de producción de D.O. Navarra se encuentra en La comunidad Foral de Navarra, España. La zona vinícola se extiende desde el sur de la capital de la comunidad, Pamplona, hasta la cuenca del río Ebro. Se divide en cinco zonas: Valdizarbe, situada al norte y que agrupa a 25 términos municipales, Tierra Estella, en el medio-occidental y con 38 términos municipales, Ribera Alta, situada en el centro-sur de Navarra y que agrupa a 26 términos municipales, Baja Montaña, al noreste de la denominación, sobre la cuenca media del río Aragón y que agrupa a 22 términos municipales, y Ribera Baja, localizada en el sur de Navarra, con 14 términos municipales, la más significativa.
| Se recomienda maridar La Calandria Cientruenos Joven con faisán relleno, bonito con tomate, magrets de civet y carne roja estofada. |
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Respecto a la cata de La Calandria Cientruenos Joven, en su fase visual destacan las notas ribete granate, color granada, ligeramente opaco y rojizo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas lácteas, notas de bollería, sándalo y terciarios de madera.
La cata de La Calandria Cientruenos Joven en la fase gustativa destaca con entrada dulce, final cálido, paso agradable y ataque suave.
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