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REF | WAN4554719-ES |
Los viñedos de Foradori se encuentran en el Campo Rotaliano, una pequeña llanura escondida entre paredes rocosas escarpadas en la que, dependiendo de la composición del suelo, se pueden distinguir varios terruños. Las cepas resultantes de una selección masal de viñedos viejos, plantadas en 12 de esas parcelas de suelo aluvial, se combinan para dar forma a este vino. Como es bien sabido, la bodega de Elisabetta Foradori no utiliza productos químicos y trabaja bajo certificado biodinámico. El enorme respeto mostrado siempre por la naturaleza y la intensa observación en el viñedo permiten mostrar el rostro más nítido del teroldego, una variedad de montaña en cuya recuperación Foradori lleva más de 20 años trabajando intensamente. El mosto de sus uvas fermenta en depósitos de cemento, a menudo con un pequeño porcentaje del raspón, y se cría durante un año en recipientes de madera y cemento de gran volumen que permiten preservar la esencia de la fruta al tiempo que concentran el vino. Esto se observa fácilmente en su profunda capa picota y en la intensidad de su fruta roja (grosellas y cerezas). En boca rezuma mineralidad y frescor por los cuatro costados, combinando recuerdos de ceniza y monte bajo con los de flores azules. Su fruta es redonda, casi perfecta, amplia y jugosa. Su final de marcada acidez define a la perfección el perfil del varietal.
Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.) I.G.T. Vigneti delle Dolomiti.
La región de producción de I.G.T. Vigneti delle Dolomiti se encuentra en La comarca de Vigneti delle Dolomiti en la región de Trentino.
Se recomienda maridar Foradori Eco — Ecológico con pulpo a feira, chocolate negro, comidas con salsas de setas y alimentos frescos. |
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Respecto a la cata de Foradori Eco — Ecológico, en su fase visual destacan las notas color rosa frambuesa, rojo guinda, borde rubí y matices teja.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos armonioso, notas a pimienta negra e intensidad elevada.
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