D.O. Ribeira Sacra
España.
Galicia.
D.O. Ribeira Sacra.
Mencía.
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| REF | WAN4497260-ES |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeira Sacra.
La región de producción de D.O. Ribeira Sacra se encuentra en Las región al suoreste de Galicia, España. Se divide en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.
| Se recomienda maridar Ollo de Sapo con pasta con queso, embutidos poco curados, carnes con salsas y foies. |
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Respecto a la cata de Ollo de Sapo, en su fase visual destacan las notas negro azabache, color púrpura y tonos vivos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos guindas, especias picantes y salado.
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