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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
Se recomienda maridar Valdespino Seco con arroces, cualquier tipo de postre, postre con café y carne guisada. |
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Respecto a la cata de Valdespino Seco, en su fase visual destacan las notas lágrima densa, color cereza y color pajizo dorado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos piña, notas a tabacos, agradables ahumados y notas a fruta fresca.
La cata de Valdespino Seco en la fase gustativa destaca con fruta roja, notas de caramelo, presencia de tostados e increíblemente sabroso.
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