España.
Andalucía y Extremadura.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Pedro Ximénez.
| REF | WAN4572284-ES |
Es un viejísimo vino dulce, que proviene 100% de uvas Pedro Ximénez, un vino tan peculiar como equilibrado. Con una opacidad total y un color caoba muy oscuro, prácticamente negro. Un vino casi licoroso con un marcado carácter frutal muy largo en el paladar con muchísimo cuerpo que proviene de las muy antiguas soleras de Bodegas Dios Baco.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum VOS Very Old Sherry — Muy Viejo con carnes maceradas, platos con sabores intensos y buñuelos de crema. |
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Respecto a la cata de Dios Baco PX Imperial Vinum Optimum Signatum VOS Very Old Sherry — Muy Viejo, en su fase visual destacan las notas tono pálido, tono tostado, tonalidades oro viejo y amarillo oro viejo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos roble, aromas de acetatos y frutos rojos.
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