España.
Andalucía.
D.O. Montilla-Moriles.
Pedro Ximénez.
| REF | WAN4561467-ES |
Envejecido en botas de roble americano.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Montilla-Moriles.
La región de producción de D.O. Montilla-Moriles se encuentra en 17 Municipios andaluces situados en la provincia de Córdoba, en España: Aguilar de la Frontera, Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil, así como en parte de Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella.
| Se recomienda maridar Toro Albalá Don PX Viejo Cosecha 1973 con quesos curados, foie, quesos azules, chocolate y frutas ácidas. |
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Respecto a la cata de Toro Albalá Don PX Viejo Cosecha 1973, en su fase visual destacan las notas brillante, limpio, reflejos yodados y color caoba oscuro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos elegante, aromas frutales, toffee, persistente, especias dulces, caramelo, chocolate, cardamomo, café, fruta pasificada y naranja confitada.
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