Respecto a la cata de San Jacinto. Quina, en su fase visual destacan las notas amarillo dorado, vivo, color pajizo y color teja.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fresco, ciruelas, sensual y notas a frutas maduras.

La cata de San Jacinto. Quina en la fase gustativa destaca con buen equilibrio, retronasal persistente, sin aristas y tonos de confitura.

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