A.O.C. Sauternes
| REF | WAN4524484-ES |
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Sauternes.
La región de producción de A.O.C. Sauternes se encuentra en La región situada a 40 km al sureste de la ciudad de Burdeos, a lo largo del río Garona y su afluente, el Ciron. La fuente del Ciron es un manantial que tiene aguas más frías que el Garona. En el otoño, cuando el clima es cálido y seco, las diferentes temperaturas de los dos ríos se unen para producir niebla que desciende sobre los viñedos desde la tarde hasta la madrugada. Esta condición promueve el desarrollo del hongo Botrytis cinerea. A mediodía, el cálido sol ayudará a disipar la niebla y a secar las uvas para evitar que se pudran.
| Se recomienda maridar Château Caillou. Les Erables de Caillou 37 cl con zarzuelas, liebre estofada, vinagretas y pastel de naranja. |
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Respecto a la cata de Château Caillou. Les Erables de Caillou 37 cl, en su fase visual destacan las notas amarillo dorado, denso y abundante lágrima.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos regaliz, fruta escarchada y notas pasificadas.
La cata de Château Caillou. Les Erables de Caillou 37 cl en la fase gustativa destaca con glicérico, minerales y matiz lácteo.
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Martes 5 - Lunes 11 Agosto.
Nebbiolo, Sémillon.
Argentina
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Tempranillo
