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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Pla de Bages.
La región de producción de D.O. Pla de Bages se encuentra en La comarca del Bages, en la provincia de Barcelona. El área de producción consta de 26 municipios, en el lado oriental de la depresión central de Cataluña. Tiene un microclima mediterráno, de media montaña, protegido por el Prepirineo al norte y la Sierra Litoral al sureste. Se divide en dos zonas: Pla del Bages, la zona más baja del valle y la que se encuentra más próxima a la cuenca, donde la altitud media es de alrededor de 200 m. y Alt Bages, la zona más alejada de la cuenca y por tanto más alta y accidentada. Aquí la altitud media alcanza los 500 m.
Se recomienda maridar El Molí Collbaix Singular Blanc con embutidos ibéricos, pulpo y codornices al horno. |
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Respecto a la cata de El Molí Collbaix Singular Blanc, en su fase visual destacan las notas reflejos dorados y amarillo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, aromas frutales, melocotón, fruta madura, notas balsamicas, fruta tropical, piña, notas de pastelería, albaricoque, notas torrefactas, mango y brioche.
La cata de El Molí Collbaix Singular Blanc en la fase gustativa destaca con fresco, largo, persistente, voluminoso, buena entrada, amplio, frutos secos, especias dulces, toques de vainilla y acidez bien equilibrada.
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