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Uno de los blancos de referencia de Costers del Segre, voluminoso, intenso, fresco... Un coupage de macabeo y chardonnay, al 50%, fermentado y criado en roble. La uva procede de viñedos viejos plantados, en el caso del macabeo, en el año 1958, una parte, y entre los años 60 y 70 el resto, y en la década de 1990 la chardonnay, en suelo de textura franco-arcillosa con algún substrato gravoso. Cérvoles Blanc realiza la fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés y la crianza, con sus lías, en barricas de roble francés de grano fino durante 8 meses, con un bâtonnage periódico en los primeros meses que le aporta untuosidad y volumen.
Cérvoles Blanc es uno de los vinos blancos más reconocidos de Catalunya. Elaborado por Tomàs Cusiné en Costers del Segre, es un ensamblaje de macabeu y chardonnay que proceden de viñedos situados entre 700 y 800 metros y se cultivan en ecológico. Fermentó y se crió durante 8 meses en barrica. Un blanco seductor, untuoso y elegante perfecto para acompañar una comida con arroz, pescados guisados o a la brasa y quesos cremosos. Criado durante 8 meses en barricas de roble francés Allier.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Costers del Segre.
La región de producción de D.O. Costers del Segre se encuentra en La provincia de Lérida, en España, abarcando seis subzonas: Raimat, Segrià, Pallars Jussà, Artesa, Valls del Riu Corb y Les Garrigues.
| Se recomienda maridar Cérvoles Blanc Crianza con arroz con setas, pasteles con frutos secos y platos de arroz negro. |
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Respecto a la cata de Cérvoles Blanc Crianza, en su fase visual destacan las notas reflejos dorados, brillante, lágrima densa, tono pálido y amarillo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutos secos, aromas frutales, fruta blanca madura, notas ahumadas, especias dulces, piña, frutas tropicales, madera de cedro y maracuyá.
La cata de Cérvoles Blanc Crianza en la fase gustativa destaca con largo, notas tostadas, potente, goloso, notas frutales, melocotón, almendras, taninos agradables y acidez bien equilibrada.
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D.O. Costers del Segre
Macabeo, Chardonnay.
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Tempranillo
