Respecto a la cata de Gérard Bertrand Domaine de l'Aigle Limoux, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo, reflejos metálicos, dorado brillante y llamativo.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos hierba mojada, monte bajo, pomelo rosado y notas de melocotón.

La cata de Gérard Bertrand Domaine de l'Aigle Limoux en la fase gustativa destaca con buena entrada, acidez marcada, notas de chocolate y retrogusto floral.

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