| REF | WAN4573258-ES |
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Sauternes.
La región de producción de A.O.C. Sauternes se encuentra en La región situada a 40 km al sureste de la ciudad de Burdeos, a lo largo del río Garona y su afluente, el Ciron. La fuente del Ciron es un manantial que tiene aguas más frías que el Garona. En el otoño, cuando el clima es cálido y seco, las diferentes temperaturas de los dos ríos se unen para producir niebla que desciende sobre los viñedos desde la tarde hasta la madrugada. Esta condición promueve el desarrollo del hongo Botrytis cinerea. A mediodía, el cálido sol ayudará a disipar la niebla y a secar las uvas para evitar que se pudran.
| Se recomienda maridar Jean-Noel Belloc Château Fontaine con crema catalana, queso fresco, platos con mucho cuerpo y cremas con frutas. |
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Respecto a la cata de Jean-Noel Belloc Château Fontaine, en su fase visual destacan las notas reflejos siena, negro, ligeramente viscoso y negro opaco oscuro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos rico, vigoroso y apuntes a frutos secos.
La cata de Jean-Noel Belloc Château Fontaine en la fase gustativa destaca con complejo, retronasal a frutos secos, equilibrada acidez y toque amargoso.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
A.O.C. Sauternes
Lunes 16 Marzo.
Sémillon, Muscadelle, Sauvignon.
Argentina
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Tempranillo
