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Envejecido en barricas de roble francés.
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Respecto a la cata de Grappa Poli Sarpa Oro, en su fase visual destacan las notas reflejos dorados y oro nuevo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas frutales, regaliz, madera de cedro, frutas exóticas y vainillas.
La cata de Grappa Poli Sarpa Oro en la fase gustativa destaca con suave y equilibrado.
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