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La Maison Pierre Mignon está situada en La Breuil, en el sutoeste del Valle del Marne, en un bello paraje en el que un bonito mosaico de parcelas de viñedos queda rodeado por varios bosques. Después de cinco generaciones, la familia Mignon ha heredado un «savoir faire» actualmente expresadoa través de Pierre Mignon y su esposa Yveline, así como sus dos hijos, Célina al frente del marketing y la exportación y Jean-Charles responsable de los viñedos y la bodega. Cuentan con 17 hectáreas de un viñedo que queda repartido entre el Valle de Marne, la Cote des Blancs y el entorno de Épernay.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Champagne.
La región de producción de A.O.C. Champagne se encuentra en La región de Champagne-Ardenne, al noroeste de Francia, fundamentalmente en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay.
Se recomienda maridar Pierre Mignon Rosé Madame Brut Gran Reserva con aperitivos, gambas a la plancha, merluza, salmón ahumado, platos suaves, crema de marisco y ostras sin cocción. |
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Respecto a la cata de Pierre Mignon Rosé Madame Brut Gran Reserva, en su fase visual destacan las notas brillante, limpio, agradable, corona muy constante, salmón pálido, reflejos plateados y perlaje muy vivo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frambuesa, fruta roja, grosellas, expresivo, potencia alta, manzana reineta, directo y gelatina de níspero.
La cata de Pierre Mignon Rosé Madame Brut Gran Reserva en la fase gustativa destaca con largo, buena entrada, vivo, notas de manzana, fruta roja, buena persistencia, muy buen paso, carbónico fusionado y cierta complejidad.
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