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Desde Vrigny, Isabelle y Eric Coulon cultivan sus 100 parcelas siguiendo una viticultura ecológica. Heri-Hodie 1er Cru significa el ayer y el hoy, es el lazo de unión intergeneracional que une la pasión por el vino de 9 generaciones. Está elaborado con una parte mayoritaria de meunier (60%) y dos partes iguales de chardonnay y pinot noir que siguen una fermentación lenta y espontánea con levaduras naturales. Parte del vino base se cría en barricas usadas durante 10 meses, y la posterior crianza en rima se alarga un mínimo de 3 años. Elegante en nariz con sutiles notas de pan tostado, en boca es redondo y equilibrado con un final de boca marcado por un toque salino y fresco.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Champagne.
La región de producción de A.O.C. Champagne se encuentra en La región de Champagne-Ardenne, al noroeste de Francia, fundamentalmente en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay.
Se recomienda maridar Roger Coulon Heri-Hodie Premier Cru Brut con sardinas, queso de pasta dura, fruta confitada y pollo al curry con arroz. |
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Respecto a la cata de Roger Coulon Heri-Hodie Premier Cru Brut, en su fase visual destacan las notas tonos satinados, burbujas constantes, carbónico muy fino y amplia corona.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos manzana verde, notas de bollería y vivo.
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