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La Maison Pierre Mignon está situada en La Breuil, en el sutoeste del Valle del Marne, en un bello paraje en el que un bonito mosaico de parcelas de viñedos queda rodeado por varios bosques. Después de cinco generaciones, la familia Mignon ha heredado un «savoir faire» actualmente expresadoa través de Pierre Mignon y su esposa Yveline, así como sus dos hijos, Célina al frente del marketing y la exportación y Jean-Charles responsable de los viñedos y la bodega. Cuentan con 17 hectáreas de un viñedo que queda repartido entre el Valle de Marne, la Cote des Blancs y el entorno de Épernay.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Champagne.
La región de producción de A.O.C. Champagne se encuentra en La región de Champagne-Ardenne, al noroeste de Francia, fundamentalmente en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay.
Se recomienda maridar Pierre Mignon Blanc de Noirs Brut Gran Reserva con aperitivos, jamón ibérico, salmón ahumado y mariscos de poca cocción. |
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Respecto a la cata de Pierre Mignon Blanc de Noirs Brut Gran Reserva, en su fase visual destacan las notas reflejos dorados, brillante, intenso, limpio, amarillo, agradable, perlaje muy fino y corona muy constante.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos manzanilla y notable frescura mineral.
La cata de Pierre Mignon Blanc de Noirs Brut Gran Reserva en la fase gustativa destaca con carbónico bien integrado, rico, equilibrada acidez y equilibrio madera-acidez.
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