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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar El Cep Clos Gelida Brut Reserva con setas, platos fríos y mollejas de pato. |
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Respecto a la cata de El Cep Clos Gelida Brut Reserva, en su fase visual destacan las notas burbujas finas, burbujas pequeñísimas, pequeñas burbujas e intensos reflejos dorados.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos especias, notas de almíbar, aromas de fruta pasificada y cálido.
La cata de El Cep Clos Gelida Brut Reserva en la fase gustativa destaca con sorprendente, final cálido y frutas cítricas.
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