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Los vinos de Rafa Bernabé han sido elaborados con el mínimo de intervención, vinificados sin apenas tocarlos y de la manera más natural posible, sin adición de sulfuroso y con levaduras del propio viñedo, y no han sido clarificados ni filtrados. Esta elaboración tan natural puede comportar que el vino presente turbidez o sedimentos, en algunas añadas más que en otras, además. Es muy recomendable dejar reposar la botella verticalmente durante varias horas antes de servirlo.
| Se recomienda maridar Bernabé Acequión con arroces, marisco, pescados, quesos y foie. |
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Respecto a la cata de Bernabé Acequión, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo, intenso, burbuja fina y lágrima abundante.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos complejo, aromas florales, notas minerales, flores blancas, notas salinas y aromas primarios.
La cata de Bernabé Acequión en la fase gustativa destaca con notas minerales, notas cítricas, graso, fruta blanca, fruta tropical, lichi, manzana fuji y acidez bien equilibrada.
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