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Los vinos de Rafa Bernabé han sido elaborados con el mínimo de intervención, vinificados sin apenas tocarlos y de la manera más natural posible, sin adición de sulfuroso y con levaduras del propio viñedo, y no han sido clarificados ni filtrados. Esta elaboración tan natural puede comportar que el vino presente turbidez o sedimentos, en algunas añadas más que en otras, además. Es muy recomendable dejar reposar la botella verticalmente durante varias horas antes de servirlo.
Se recomienda maridar Bernabé Acequión con arroces, marisco, pescados, quesos y foie. |
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Respecto a la cata de Bernabé Acequión, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo, intenso, burbuja fina y lágrima abundante.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos complejo, aromas florales, notas minerales, flores blancas, notas salinas y aromas primarios.
La cata de Bernabé Acequión en la fase gustativa destaca con notas minerales, notas cítricas, graso, fruta blanca, fruta tropical, lichi, manzana fuji y acidez bien equilibrada.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.