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Nos encontramos con un pedacito de cielo en el mundo del cava, aquí se conjuga la delicadeza de un cava con la complejidad de un champagne, todo un placer para los sentidos. Su particular coupage de pinot noir y chardonnay (con porcentajes similares) y, en especial, la maceración con hollejos del mosto de pinot noir, le confiere un particular y atractivo tono rosado. Envejecido durante 30 meses en botella.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar Colet Assemblage Extra Brut Reserva con platos especiados, tempuras y cualquier tipo de pescado. |
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Respecto a la cata de Colet Assemblage Extra Brut Reserva, en su fase visual destacan las notas irisaciones doradas, reflejos metálicos, muy claro y uniforme.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos violetas, melón maduro, ligero y cremoso.
La cata de Colet Assemblage Extra Brut Reserva en la fase gustativa destaca con muy largo, final potente y fina amargura.
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