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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar El Cep L'Alzinar Brut Reserva con pollo con pasas y ciruelas, platos al curry, platos suaves y platos sofisticados de pescados. |
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Respecto a la cata de El Cep L'Alzinar Brut Reserva, en su fase visual destacan las notas tonos verdosos, reflejos cristalinos, finas burbujas y carbónico pequeño.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta roja, piel de limón y fondo balsámico.
La cata de El Cep L'Alzinar Brut Reserva en la fase gustativa destaca con salino, buen ataque, recuerdo salino y final muy persistente.
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