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La versión "azul" del Sentada sobre la Bestia se elabora con las uvas de una pequeña parcela, plantada en el año 1972, en la ladera de la sierra de l'Ombria, sobre suelo muy pedregoso, franco-arenoso y fresco. Las cepas están conducidas en vaso y cultivadas con métodos respetuosos con el medio ambienta, gestionando la flora autóctona como aliada en el cultivo. Resulta un vino elegante, con una nariz perfumada y muy frutal, de frutillos del bosque y flores, y una muy buena opción para conocer otra variedad autóctona casi desconocida para la mayoría. Criado, con sus lías, durante 8 meses en barricas usadas de roble.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Valencia.
The production region of D.O. Valencia is located in La provincia de Valencia, formada por 4 subzonas: Valentino, cuyo nombre procede de "Valentia Edetanorum" situada al noroeste, y la de mayor extensión, donde el del terreno de cultivo va asciendo desde la costa hacía el interior y podemos, a su vez, distinguir tres áreas situadas a distintas altitudes: Cheste y Marquesado a 180 metros sobre el nivel del mar, Campos de Liria, a 280 metros de altitud y Serranía, a 550 metros. Alto Turia al oeste de Valentin y a 625 metros de altitud sobre el nivel del mar, Moscatel, que parte de límites occidentales de la ciudad, al nivel del mar, hacia el interior alcanzando una altitud de 100 metros y Clariano, aislada de las otras zonas de cultivo y que limita al norte con Valencia capital y al sur con Játiva y Gandía.
It is recommended to pair Fil'Oxera Sentada sobre la Bestia Blau Young with consistent dishes, stewed beef round and vegetable accompaniments. |
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Regarding the tasting of Fil'Oxera Sentada sobre la Bestia Blau Young, the notes sparkly, cherry red and cleansed stand out in its visual phase.
Among the predominant notes of the olfactory tasting are intense, floral scents, cool, fruity aromas, plums, toasted notes and gooseberries.
The tasting of Fil'Oxera Sentada sobre la Bestia Blau Young in the taste phase stands out with cool, long, mineral notes, soft tannins, bulky, good entrance, deep, ripe tannins, light and appetizing.
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