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El pequeño porcentaje de viognier (10%) aporta una complejidad aromática extra, además de un toque graso a los taninos de la syrah. Para la crianza se emplean barricas nuevas y seminuevas, con alto aporte tánico.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Côte-Rôtie.
The production region of A.O.C. Côte-Rôtie is located in La región vinícola del norte del Ródano, Francia. Los viñedos se encuentran justo al sur de Vienne, en las comunas de Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Ampuis y Tupin-et-Semons. Los viñedos son únicos debido a las empinadas laderas que miran al río y sus muros de piedra. Côte-Rôtie puede traducirse como "la pendiente tostada" y se refiere a las largas horas de luz solar que reciben estas empinadas laderas. Los vinos son tintos, elaborados con uvas Syrah y hasta un 20% de Viognier, una uva blanca utilizada por su aroma. De acuerdo con las reglas de apelación, Syrah y Viognier deben fermentarse al mismo tiempo, un proceso conocido como cofermentación. Debido a esta combinación, el vino Côte-Rôtie exhibe típicamente una combinación casi paradójica de aromas a carne y aromas florales. Sin embargo, incluso Côte-Rôtie de 100% Syrah puede oler floral.
It is recommended to pair Pierre Gaillard Aged with birds, baked pork, ox and chocolate desserts. |
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Regarding the tasting of Pierre Gaillard Aged, the notes purple shades, ruby red garnet and very vivid tones stand out in its visual phase.
Among the predominant notes of the olfactory tasting are red fruit aromas, black fruit aroma and candied.
The tasting of Pierre Gaillard Aged in the taste phase stands out with integrated tannins, raspberries and smoked meat flavors.
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