| REF | WAN4576481-EN |
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Situada en Apalta (Chile), Las Niñas ofrece unos vinos que transmiten la máxima expresión del terruño y los aromas primarios propios de las variedades cultivadas: Syrah, Mourvedre, Carmenère, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Merlot. Su profundo respeto por el medio ambiente les lleva a un manejo integrado de la viña, consiguiendo la certificación orgánica en Aplata. Para «El Guapo», las uvas son cultivadas en hileras especialmente seleccionadas, que tienen un cuidado meticuloso y rendimientos muy bajos para obtener la calidad adecuada. El suelo en este lugar es muy particular, debido a que está formado de arena granítica en la superficie y un subsuelo de arcilla que oscila entre 1,50 y 2 metros de profundidad. Todo esto permite una mejor alimentación hídrica reteniendo las precipitaciones invernales y primaverales. Durante el seco y caluroso verano, las temperaturas pueden ascender a los 35ºC durante el día y descender a los 12ºC en la noche, favoreciendo una larga maduración de la uva y provocando una cosecha muy tardía en comparación a otros sectores. Suelo: Está formado de arena granítica en la superficie y un subsuelo de arcilla que oscila entre 1,50 y 2 metros de profundidad Fermentación: Las uvas son seleccionadas cuidadosamente luego de ser cosechadas en bandejas de 12 Kg. Posteriormente, los racimos son desgranados a mano y los granos van directamente a barricas de roble francés de 500 litros, dónde realizan su fermentación alcoholica a bajas temperaturas para conservar la fruta y los aromas propios de la uva. El vino es trabajado con levaduras seleccionadas para brindar complejidad a los aromas. Crianza: Después de la fermentación maloláctica, se ensamblan los vinos que han sido cuidadosamente seleccionadas y regresan a la barrica de roble francés dónde permanecen en sus borras finas aproximadamente 10 a 12 meses.
| It is recommended to pair Viña Las Niñas El Guapo with duck breast, lamb stews and delicate red meats. |
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Regarding the tasting of Viña Las Niñas El Guapo, the notes black reflections, great intensity and purple reflection stand out in its visual phase.
Among the predominant notes of the olfactory tasting are litter, stone and graphite, wood evidence and wild red berries.
The tasting of Viña Las Niñas El Guapo in the taste phase stands out with well integrated wood, overwhelming, bitter and candied black fruit.
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