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Eulogio Pomares se ha posicionado como uno de los enólogos referentes de Galicia. Después de triunfar en la bodega familiar Zárate, en su proyecto personal elabora vinos parcelarios con vinificaciones que rompen la norma. Su Castiñeiro Albariño está elaborado con uvas de la parcela Castiñeiro, de solo 0,3 hectáreas, situada en el Val do Salnés (Pontevedra). El mosto fermentó en ánforas de arcilla blanca y permaneció sobre sus lías finas durante 6 meses sin batônnage. Un blanco delicioso de producción limitada a tan solo 1.509 botellas.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rías Baixas.
Der Produktionsbereich von D.O. Rías Baixas befindet sich in La región al este de Galicia, en España. La mayor productora Gallega. Se divide en cinco subzonas: Valle de Salnés, Condado de Tea, El Rosal, Sotomayor y Ribera del Ulla.
| Es wird empfohlen, Zárate Castiñeiro by Eulogio Pomares mit kichererbsen mit wurst, weichkäse und gedämpfte weichtiere zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Zárate Castiñeiro by Eulogio Pomares fallen die Noten weißlich, strohfarbe und jung in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören kamille, tropische früchte, holznoten und gummibärchen.
Die Verkostung von Zárate Castiñeiro by Eulogio Pomares in der Geschmacksphase fällt mit große intensität, freundlicher eingang und unglaublich glatt auf.
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Ein moderater und verantwortungsvoller Konsum von alkoholischen Getränken wird empfohlen.
D.O. Rías Baixas
Albariño — Albarinho.
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Tempranillo
