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Aunque mayoritariamente listán blanco, este vino se elabora también con distintas variedades autóctonas en pequeños porcentajes, tales como gual, marmajuelo, baboso blanco, albillo criollo, vijariego blanco y verdello. La uva listán procede de las fincas La Piñera, a 600 metros, y El Esquilón, a 450 m. y con orientación norte. Ambas, con viñedos centenarios cultivados con el sistema tradicional de cordón trenzado, de aquí el nombre del vino. Criado con sus propias lías durante un período mínimo de siete meses en barricas de 500 L de roble francés, el 50% de las cuales son nuevas, el 35% de un año, y el 25% de dos años.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Valle de la Orotava.
Der Produktionsbereich von D.O. Valle de la Orotava befindet sich in El valle de la Orotava, del que toma el nombre, en la isla de Tenerife de las Islas Canarias, España. No es realmente un valle, sino una fosa tectónica. Es la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de Tenerife. Es una ladera tendida, de pendiente poco pronunciada y de suelo volcánico. Ocupa los municipios de la Orotava, los Realejos y Puerto de la Cruz.
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D.O. Valle de la Orotava
Albillo, Listán, Pedro Ximénez.
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