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Envejecido durante 18 meses en botas de Jerez y 12 meses más sobre sus lías en inox.
Olivier Rivière ha sabido transmitir sus conocimientos de «vigneron» francés a sus particulares viñedos de La Rioja, Arlanza y Navarra, con unos sorprendentes vinos, amables y llenos de personalidad. Natural de la región de Cognac, Olivier Rivière adquirió alguno y quiza los primeros conocimienos en enología en Montage Saint-Émilion, en otra de las reconocidísimas regiones vitivinícolas del país galo, Bordeaux. En el 2012 adquiere en la Rioja Alavesa sus primeros viñedos repartidos en dos pequeñas parcelas con un total de 1,5 ha. Se encuentran en el municipio alavés de Naváridas a una cota de casi 500 metros de altitud, con algunas cepas nonagenarias. Y de éstas viñas plantadas en vaso, donde si habrá un control total, la etiqueta de sus vinos será blanca con letras negras. Vino procedente únicamente del pueblo de Labastida. Viñas propias en cultivo ecológico. Uva: Viura de más de 50 años, se elabora en bota de 500 lt. Suelo: Cascajos, cantos rodados. Altitud del viñedo: Entre 500 y 600 m. sobre el nivel del mar. Vinificación y crianza: Fermentación y crianza durante 6 meses en fudres, posteriormente crianza de 1 año en botas de manzanilla y amontillado.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
Der Produktionsbereich von D.O.Ca. Rioja befindet sich in Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
| Es wird empfohlen, Olivier Rivière Mirando al Sur Crianza — Kurze Fassreifung mit schaltier und fisch zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Olivier Rivière Mirando al Sur Crianza — Kurze Fassreifung fallen die Noten funkelnd und gold-gelb in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören nüsse, krautige noten, zart, haselnüsse und sherry weinnoten.
Die Verkostung von Olivier Rivière Mirando al Sur Crianza — Kurze Fassreifung in der Geschmacksphase fällt mit frisch, ausgewogen, überwältigend und gut ausbalancierte säure auf.
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Ein moderater und verantwortungsvoller Konsum von alkoholischen Getränken wird empfohlen.
D.O.Ca. Rioja
Viura.
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