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Vino blanco dulce. Moscatel de Grano Menudo. 24 meses en barrica de roble francés. Uvas vendimiadas a mano hasta bien entrado el mes de noviembre esto le otorga concentración de aromas y la complejidad. Color dorado brillante. Aromas florales, frutas escarchadas, notas amieladas, expresivo. En boca goloso, sabroso, largo y especiado. Muy equilibrado. D.O.P. Pago Bolandin.
Apariencia: Color oro saturado.
Nariz: Extraordinaria complejidad, con notas enfáticas de frutas tropicales bien maduras, frutas confitadas, orejones y miel.
Varietal, elegante, con gran carácter, intensas notas de bollería e higos, integra los aromas de azahar, miel de acacia y las especias más elegantes.
Boca: Se caracteriza por una intensidad de múltiples capas, con un equilibrio impresionante entre sensación suave, fruta y un crujiente. Viva acidez. Un acabado casi sin fin, con sutiles toques de roble tostado y crema catalana.
Maridaje: Para ser emparejado con quesos fuertes y picantes. Ideal para aperitivos con foie gras o platos orientales muy picantes. Buen complemento para la repostería.
Época de vendimia: Primera semana de noviembre.
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg.
Maceración: Pre-fermentativa en frío a 5 º C durante 24 horas.
Elaboración y crianza: Selección manual en mesa. Fermentación parcial a baja temperatura en barricas nuevas de roble francés y posterior crianza durante 14 meses.
| Es wird empfohlen, Pago de Cirsus VT Vendimia Tardía — Spätlese 37 cl mit gegrillten fisch, blätterteig und süß-saure salate zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Pago de Cirsus VT Vendimia Tardía — Spätlese 37 cl fallen die Noten gereinigt, karminfarbe und kastanienton in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören honig, getrocknete feigen, wilde blumen und johannisbrotbaum.
Die Verkostung von Pago de Cirsus VT Vendimia Tardía — Spätlese 37 cl in der Geschmacksphase fällt mit am leben, süße noten, live gier und mineralien auf.
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D.O.P. Vino de Pago Finca Bolandín
Moscatel — Muskateller.
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