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Bac de les Ginesteres se ha elaborado en la viña de "Les Corts", de 25 años de edad, situada en la parte oriental del municipio de Cantallops, una zona áspera y rocosa de granitos y pizarra. Para su elaboración, tras la vendimia, se ha dejado secar la uva durante 56 días. El mosto resultante del prensado de las pasas se ha fermentado en acero inoxidable y posteriormente se ha dejado envejecer en recipientes de vidrio a la intemperie durante 53 meses. Fermentación durante meses en depósitos de acero inoxidable. Envejecimiento durante 53 meses en recipientes de vidrio de 20 litros expuestos a la intemperie.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Empordà.
Der Produktionsbereich von D.O. Empordà befindet sich in La región de Ampurdán (Empordà), hasta 2006 denominada Ampurdán-Costa Brava, abarca la zona vinícola desde la Albera hasta la sierra de Rodas y la Garrotxa de Ampurdán, en España. El área de producción está distribuida en dos subzonas: 35 municipios al norte del Alto Ampurdán y 13 municipios al este del Bajo Ampurdán.
| Es wird empfohlen, Aspres Bac de les Ginesteres 50 cl mit wurstkäse, vorspeisen, quiche und cantaloup-melone zu paaren. |
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