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Las uvas de listán negro con las que se elabora este vino proceden de la parcela El Esquilón. Tras un un despalillado sin estrujado de la uva, el mosto realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 14 días, con bazuqueo manual, y a una temperatura de 28º. Tras una maceración postfermentativa de 10 días, se realiza su descube a barricas nuevas de roble francés (Allier), donde se completa la fermentación maloláctica en contacto con sus lías, para una posterior crianza de un mínimo de 8 meses, embotellándose finalmente sin filtrar. Debido al escaso rendimiento de esta parcela la producción es muy limitada por añada. Envejecido durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés (Allier).
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Valle de la Orotava.
Der Produktionsbereich von D.O. Valle de la Orotava befindet sich in El valle de la Orotava, del que toma el nombre, en la isla de Tenerife de las Islas Canarias, España. No es realmente un valle, sino una fosa tectónica. Es la vertiente norte de la Cordillera Dorsal de Tenerife. Es una ladera tendida, de pendiente poco pronunciada y de suelo volcánico. Ocupa los municipios de la Orotava, los Realejos y Puerto de la Cruz.
| Es wird empfohlen, Suertes del Marqués El Esquilón Jung mit geschmortes fleisch mit pilzen, geräucherter fisch, mahlzeiten von größerer komplexität und gegrilltes fleisch zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Suertes del Marqués El Esquilón Jung fallen die Noten rötliche reflexionen, dunkles kirschrot, heller granat und lakritzessenz in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören balsamico-noten, kaffee, granatapfel und balsamico-empfindungen.
Die Verkostung von Suertes del Marqués El Esquilón Jung in der Geschmacksphase fällt mit fruchtig, hervorragender angriff und solide auf.
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Ein moderater und verantwortungsvoller Konsum von alkoholischen Getränken wird empfohlen.
D.O. Valle de la Orotava
Listán Schwarz, Tintilla.
Argentinien
Vereinigte Staaten
Australien
Chardonnay
