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La vendimia se ha realizado un par de días antes del punto de maceración fenólica óptima con el fin de conservar la frescura de la uva. Se ha realizado una maceración prefermentativa de 3-4 días y una maceración fermentativa de 4-5 días. Se ha practicado un délestage (eliminación de semillas) para disminuir la astringencia. La fermentación se ha realizado a 20ºC. Se ha buscado la máxima expresión de los aromas primarios. Producido en suelos de aluvión formado por arcillas, arena y piedra superficial. Los viñedos se hallan en las laderas soleadas de las montañas, a 370 m de altitud. Las viñas tienen una edad de 11 años.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Conca de Barberà.
Der Produktionsbereich von D.O. Conca de Barberà befindet sich in El norte de la provincia de Tarragona, en España.
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D.O. Conca de Barberà
Tempranillo, Cabernet Sauvignon.
Argentinien
Vereinigte Staaten
Australien
Chardonnay
