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Para la elaboración de Phincalali, David Sampedro cuenta con una pequeña finca de 0,3 ha, una viña que intenta recuperar de la extinción tras haber sufrido falta de cuidados durante mucho tiempo. En ella, se encuentran distintas variedades y clones que, a lo largo de los años, se han ido adaptando al terreno: tempranillos (85%), garnachas, gracianos... pero también varias uvas blancas, algunas difíciles de identificar. La uva se cosecha y recepciona en barricas directamente en la propia parcela, sin despalillar y se elabora con todo el raspón. El pisado es a pie y se permite que la maceración y la fermentación sigan su curso de forma natural. Finalizada la fermentación y en día fruto, se prensa y se introduce el vino en barricas francesas, donde permanece un mínimo de dos inviernos, durante los cuales realiza la fermentación maloláctica. El vino se embotella directamente de barrica.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
Der Produktionsbereich von D.O.Ca. Rioja befindet sich in Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
| Es wird empfohlen, Bhilar Phinca Lali mit eintöpfe, gegrillt, kaninchen und pilzrinnen zu paaren. |
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Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören blumige noten, süßigkeitshintergrund, integrierte elternschaft und weiche mineralität.
Die Verkostung von Bhilar Phinca Lali in der Geschmacksphase fällt mit andenken an toast, sehr dicht, sperriger eingang und sehr intensiv auf.
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Ein moderater und verantwortungsvoller Konsum von alkoholischen Getränken wird empfohlen.
D.O.Ca. Rioja
Tempranillo, Grenache, Graciano, Viura.
Argentinien
Vereinigte Staaten
Australien
Chardonnay
