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La uva de palomino crece en los suelos de albariza que confieren la inigualable elegancia a los vinos de Jerez. Sólo el mosto yema de los mejores racimos se utiliza en la elaboración de este amontillado. La fermentación es conducida por levaduras autóctonas y, una vez finalizada, el vino se encabeza hasta los 15 grados para empezar su letargo de 30 años en barricas de roble americano. Esta joya de histórico consumo familiar, está ahora al alcance de los más afortunados consumidores. Envejecido durante más de treinta años en botas de roble americano.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Der Produktionsbereich von D.O. Jerez-Xérès-Sherry befindet sich in Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Es wird empfohlen, La Gitana Amontillado VORS Very Old Rare Sherry — Sehr Aeltener Alter, Napoleon 30 Jahre 50 cl mit wurstkäse, vorspeisen, jamon, gegrillt, weißes fleisch, blaufisch und nüsse zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von La Gitana Amontillado VORS Very Old Rare Sherry — Sehr Aeltener Alter, Napoleon 30 Jahre 50 cl fallen die Noten funkelnd, heftig, hell, dunkel und bernsteinfarben in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören nüsse, elegant, fein und holznoten.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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Tempranillo
