Spanien.
Andalusien.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Palomino Fino.
| REF | WAN4551833-DE |
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El Callejuela Amontillado se elabora con uva palomino de viñedos propios. Se cría con el sistema de soleras y criaderas durante 12 años, combinando la crianza biológica y la oxidativa. Luce color ambarino con reflejos anaranjados y cobrizos. Nariz nítida e impactante de ebanistería y frutos secos con las notas salinas recordando la manzanilla en el trasfondo. Boca seca y glicérica, llena de matices; almendras tostadas, avellanas y sutiles toques de uva pasa y caramelo. Postgusto largo y herbáceo con un rastro de buena acidez que lo mantiene muy vivo. Seguirá creciendo. Envejecido durante 12 años mediante el sistema de soleras y criaderas.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Der Produktionsbereich von D.O. Jerez-Xérès-Sherry befindet sich in Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Es wird empfohlen, Callejuela Amontillado mit iberischer schinken, schafskäse und artischocken zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Callejuela Amontillado fallen die Noten gold-gelb und orange reflexe in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören heftig, nüsse, mineralische noten, krautige noten, salznoten und möbelbau düfte.
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