Priorat B&D Lab o como nos gusta también llamarlo, nuestro Centro de Búsqueda de Productos, empieza ahora su andadura, no como un simple Celler sino como un laboratorio experimental, con muchos proyectos que se desarrollarán en los próximos años vinculados a la tradición de las tierras que lo rodean pero con la vista puesta en los tiempos actuales. Con esta fascinación que siente todo su equipo por las viejas recetas y los nuevos momentos y que también se refleja en la estructura del Celler. Un laboratorio, para experimentar, para vivir y dejar volar la imaginación para adaptarnos a los nuevos momentos e incluso llegar más allà. Porque aunque ellos eran alquimistas y nosotros elaboradores, tenemos una cosa en común...no paramos de darle vueltas a las fórmulas.
Ubicada en la calle de la Font Vella 13, de Bellmunt, y con una decoración de microdestilería que no pasa desapercibida en la zona, el Priorat B & D Lab ofrece originales Bebidas y Destilados, hechos a medida, recuperando viejas recetas y adaptándolas a los nuevos momentos de consumo. Para Àlex Illa, director del proyecto con una amplia experiencia en la distribución y comercialización de bebidas espirituosas: "la innovación es el ADN de PrioratLab. Siempre estamos a la vanguardia de las preferencias del mercado incorporando nuevos productos, sabores y experiencias únicas para cautivar a los consumidores". El local de PrioratLab se divide en una planta inferior donde encontramos la tradición de la bodega, las barricas de madera, el vermouth Dos Déus reposando esperando llegar a su punto óptimo de maduración... La planta superior alberga, al estilo de los antiguos alquimistas, un laboratorio para investigar varias recetas de bebidas y la reciente incorporación de un alambique de la marca Müller, diseñado al detalle según las exigencias de PrioratLab. También se aprovecha la zona del patio, donde se dejan las fórmulas macerar a "sol-i-serena" en damajuanas, rodeadas de la viña de Bellmunt del Priorat y las plantas aromáticas que utilizan para sus preparaciones. Precisamente, este ha sido el caso de la nueva ratafía de magnolias Mina, la tradicional receta de Bellmunt recuperada, y ahora, embotellada gracias al conocimiento de la fórmula de algunas vecinas del pueblo que evitaban que cayera en el olvido. La Mina se ha presentado con muy buena aceptación en la Feria de la Ratafia de Santa Coloma de Farners de este noviembre.
Pau Matias-Guiu, responsable técnico del proyecto y Doctor en Ingeniería Química especializado en destilados, explica el minucioso proceso de elaboración de los productos PrioratLab: "todo comienza con la selección de las materias primas de la mejor calidad, y siempre que sea posible, de proximidad ". Pau las selecciona exhaustivamente, estudia las maneras de convertirlas en bebidas y experimentar en el Lab. Su experiencia como Master Distiller juega un papel clave en todo momento. Decide el mejor tipo de envejecimiento, en su caso el uso de barricas nuevas o más antiguas de Jerez, de tinas de madera o damajuanas, al sol, soleras o en depósitos de acero inoxidable ... "Las catas y degustaciones nos sirven para controlar la calidad deseada. Y todo se realiza a mano: desde el proceso de las maceraciones y la destilación hasta sellar las botellas. Esto garantiza la calidad en todo momento de nuestros productos.".
Álex Illa, fundador y director del proyecto, recalca a cerca del proyecto: "este proyecto no hubiera cogido estas dimensiones de no ser por el asesoramiento y colaboración de los mejores referentes del país como Joan Soler, Damià Deas, Eva Plazas, Ricard Rofes y Javier Caballero, a quienes no dejamos nunca de consultar y trasladar nuestras inquietudes para crear el catálogo de productos actual de Priorat B&D Lab. Precisamente, esta es la manera que queremos que disfruten también los profesionales (bartenders, sumilleres, enólogos...), que se incorporen en la mejora de las fórmulas y recetas, en la búsqueda de nuevas y, en definitiva, en todo lo que vaya surgiendo. Un laboratorio para experimentar, para vivir y dejar volar la imaginación para adaptarnos a los nuevos momentos e incluso llegar más allá". En último lugar, el nuevo local dispone de una sala de catas para degustar los premiados vermuts Dos Déus y Fontalia, considerados los mejores de Cataluña por los Premios Vinari y el certamen Giroví, así como otros nuevos productos. Un espacio original, muy agradable, con una sala de disección y mixología de las bebidas que se preparan para disfrutar de un entorno privilegiado en el Priorat.
«Белое игристое вино» Вина
«Белое игристое вино» Лучшие вина
«Розовое игристое вино» Вина
«Розовое игристое вино» Лучшие вина
«Красное игристое вино» Вина
«Красное игристое вино» Лучшие вина
«Купажированный виски» Алкогольные напитки
«Купажированный виски» Алкогольные напитки
«Односолодовый виски» Алкогольные напитки
«Односолодовый виски» Алкогольные напитки
«Кальвадос» Алкогольные напитки
«Кальвадос» Алкогольные напитки
«Арманьяк» Алкогольные напитки
«Арманьяк» Алкогольные напитки
«Анисовый ликёр» Алкогольные напитки
«Анисовый ликёр» Алкогольные напитки
«Трипл-сек» Алкогольные напитки
«Трипл-сек» Алкогольные напитки
«итальянский горький ликёр» Алкогольные напитки
«итальянский горький ликёр» Алкогольные напитки
«Амаретто» Алкогольные напитки
«Амаретто» Алкогольные напитки
«Виноградная водка Marc» Алкогольные напитки
«Виноградная водка Marc» Алкогольные напитки
«Орухо Марк» Алкогольные напитки
«Орухо Марк» Алкогольные напитки
«Настоянный ликёр» Алкогольные напитки
«Настоянный ликёр» Алкогольные напитки
«Травяной ликёр» Алкогольные напитки
«Травяной ликёр» Алкогольные напитки
«Лимончелло» Алкогольные напитки
«Лимончелло» Алкогольные напитки
«Сливочный ликёр» Алкогольные напитки
«Сливочный ликёр» Алкогольные напитки
«Сангрия и винный лимонад» Алкогольные напитки
«Сангрия и винный лимонад» Алкогольные напитки
«Аперитив» Алкогольные напитки
«Аперитив» Алкогольные напитки
«Благодарности» Сообщения, «Признание» Сообщения и «Награды» Сообщения
«Благодарности» Премиальные вина, «Признание» Премиальные вина и «Награды» Премиальные вина
«Дружба» Сообщения, «Признательность» Сообщения и «Привязанность» Сообщения
«Дружба» Премиальные вина, «Признательность» Премиальные вина и «Привязанность» Премиальные вина
«Любовь» Сообщения, «Страсть» Сообщения и «Романтика» Сообщения
«Любовь» Премиальные вина, «Страсть» Премиальные вина и «Романтика» Премиальные вина
«Годовщины» Сообщения, «Праздники» Сообщения, «Поздравления» Сообщения и «Дни рождения» Сообщения
«Годовщины» Премиальные вина, «Праздники» Премиальные вина, «Поздравления» Премиальные вина и «Дни рождения» Премиальные вина
«Авторские» Сообщения, «Исторические» Сообщения и «Знаменитые» Сообщения
«Авторские» Премиальные вина, «Исторические» Премиальные вина и «Знаменитые» Премиальные вина
«Разбитое сердце» Сообщения, «Расставания» Сообщения и «Разрывы» Сообщения
«Разбитое сердце» Премиальные вина, «Расставания» Премиальные вина и «Разрывы» Премиальные вина
«Юмор» Сообщения, «Забавные» Сообщения и «Смешные» Сообщения
«Юмор» Премиальные вина, «Забавные» Премиальные вина и «Смешные» Премиальные вина
«Умные» Сообщения, «Остроумные» Сообщения и «Впечатляющие» Сообщения
«Умные» Премиальные вина, «Остроумные» Премиальные вина и «Впечатляющие» Премиальные вина
«Ироничные» Сообщения, «Саркастичные» Сообщения и «Насмешливые» Сообщения
«Ироничные» Премиальные вина, «Саркастичные» Премиальные вина и «Насмешливые» Премиальные вина
«Жизнь» Сообщения, «Счастье» Сообщения и «Семья» Сообщения
«Жизнь» Премиальные вина, «Счастье» Премиальные вина и «Семья» Премиальные вина
«Песни» Сообщения, «Музыка» Сообщения и «Кино» Сообщения
«Песни» Премиальные вина, «Музыка» Премиальные вина и «Кино» Премиальные вина
«Мотивация» Сообщения, «Усилия» Сообщения и «Самосовершенствование» Сообщения
«Мотивация» Премиальные вина, «Усилия» Премиальные вина и «Самосовершенствование» Премиальные вина
«Рождество» Сообщения, «Пасха» Сообщения и «Новый год» Сообщения
«Рождество» Премиальные вина, «Пасха» Премиальные вина и «Новый год» Премиальные вина
«Бизнес» Сообщения, «Работа» Сообщения и «Деньги» Сообщения
«Бизнес» Премиальные вина, «Работа» Премиальные вина и «Деньги» Премиальные вина
«Для него» Сообщения, «Мужчина» Сообщения, «Парень» Сообщения и «Муж» Сообщения
«Для него» Премиальные вина, «Мужчина» Премиальные вина, «Парень» Премиальные вина и «Муж» Премиальные вина
«Для неё» Сообщения, «Женщина» Сообщения, «Девушка» Сообщения и «Жена» Сообщения
«Для неё» Премиальные вина, «Женщина» Премиальные вина, «Девушка» Премиальные вина и «Жена» Премиальные вина
«Размышления» Сообщения, «Философия» Сообщения и «Мысли» Сообщения
«Размышления» Премиальные вина, «Философия» Премиальные вина и «Мысли» Премиальные вина
«Протестные» Сообщения, «Протесты» Сообщения и «Права» Сообщения
«Протестные» Премиальные вина, «Протесты» Премиальные вина и «Права» Премиальные вина
«Сексуальность» Сообщения, «Похоть» Сообщения и «Желание» Сообщения
«Сексуальность» Премиальные вина, «Похоть» Премиальные вина и «Желание» Премиальные вина
«В сопровождении с вином» Сообщения
«В сопровождении с вином» Премиальные вина