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Miguel Ángel de Gregorio solo tenía 9 meses cuando su familia se trasladó de La Mancha natal a la Rioja, donde su padre, Nicolás de Gregorio, trabajó como responsable del viñedo en la emblemática bodega Marqués de Murrieta. En 1995 decidió dedicarse por completo a Finca Allende, su proyecto personal. Las primeras añadas las elaboró en una antigua bodega datada del siglo XVII en Briones (Rioja), hasta que en 2002 finalizaron las obras de su nueva bodega ubicada en un histórico palacio (del siglo XVII) también en Briones. Finca Allende está elaborado con tempranillo de cepas con una edad media de 45 años podadas en vaso. Son viñas que crecen sobre suelos arcillosos con gravas, cultivadas de forma sostenible y respetando el entorno. Después de una crianza durante 14 meses en barricas bordelesas de roble francés con trasiegos cada 4 meses, se embotelló sin filtrar ni clarificar. En nariz aparecen las frutas rojas como las cerezas y las fresas maduras que perfuman un conjunto en el que poco a poco van apareciendo notas de pimienta, canela, mazapán, vainilla, tostados, chocolate y un amplio abanico aromático que va variando con el tiempo. En boca es equilibrado, estructurado y en su justo punto para disfrutar o guardar durante más de 10 años. Una botella de placer para acompañar carnes blancas, rojas, caza y todo tipo de guisos. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
A região de produção de D.O.Ca. Rioja está localizada em Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
É recomendável emparelhar Allende com salsichas, ensopados de carne, canelone, peito de pato, cauda de touro, vitela com cogumelos, lentilhas com chouriço e cantarelos. |
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Em relação à degustação de Allende, as notas tom pálido, cor carmim, vivo e iridescência roxa se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão mineral, fruta vermelha clara e interessante.
A degustação de Allende na fase de sabor se destaca com queimado, conjunto, há muito tempo sentindo e estrutura elegante.
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